• Question

Est-ce possible de réaliser ce type de haie avec des plantes de 2 m de hauteur ?

Bien évidemment, mais cela va demander beaucoup plus d'attention à la préparation du terrain, à la plantation et bien évidemment à l'arrosage.
La préparation de la plate-bande devra être parfaitement bien faite, soit un très profond défoncement en éliminant les racines et tous autres déchets. La bêche sera insuffisante, il faudra plutôt envisager une mini-pelle. La plantation en végétaux de 2 m se fera tous les mètres, avec apport d'un mélange terreux léger pour faciliter le développement de radicelles.
Prévoir donc par plante 30 l de terreau, 20 l de tourbe non tassée, 5 à 6 bonnes poignées de corne broyée. Bien disposer au fond du trou et de chaque côté de la motte, compléter le remplissage du trou avec la terre retirée et bien tasser sans faire de "béton". Mettre 40 à 50 l par plante.